2011年5月18日水曜日

アニサキス(Anisakiasis)



  1. アニサキスは、クジラやイルカの体内で成虫になり産卵する。
  2. 卵はフンとともに海中に排出され、オキアミなどを通してサバやアジの内臓に寄生。
  3. その魚を人が食べ、生きたアニサキスが体内に入ると強い嘔吐や腹痛に襲われる。
  4. アニサキス症と呼ばれる食中毒だ。

引用元: 真実が知りたい『九州の生サバなぜ大丈夫』.


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